Das Magazin ist für den aktuellen Dialog von Fach- und Führungskräften konzipiert, die sich der professionellen Versorgung an Schulen und schulischen Ganztagseinrichtungen in Deutschland widmen, sowie das Management solcher Institutionen betreiben. Themenschwerpunkte allgemein: - Marktanalysen - Rah ...

Das Magazin ist für den aktuellen Dialog von Fach- und Führungskräften konzipiert, die sich der professionellen Versorgung an Schulen und schulischen Ganztagseinrichtungen in Deutschland widmen, sowie das Management solcher Institutionen betreiben. Themenschwerpunkte allgemein: - Marktanalysen - Rahmenbedingungen (pädagogische, kulturelle, rechtliche, schulorganisatorische) - Verpflegungsmanagement in Kommunen und Schulen - Gestaltungsvarianten (Mittagsversorgung, Zwischenverpflegung, Schulverpflegung) - Qualitätsanforderungen an die Schülerverpflegung - Bestell- und Abrechnungssysteme - Küchentechnik - Speisenausgabe- und -Angebotssysteme - Vendingautomaten - Einrichtung und Ausstattung von Speisesälen und Mensen - Personalmanagement - Lieferanten- und Einkaufsquell